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A Gestão da Água - Uma das Principais Tendências Alimentares de 2024 A Gestão da Água - Uma das Principais Tendências Alimentares de 2024

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A Gestão da Água – Uma das Principais Tendências Alimentares de 2024

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Introdução

A indústria alimentícia global, que vale aproximadamente US$ 6 trilhões, é significativamente vulnerável aos riscos hídricos. A escassez de água afeta os principais países exportadores de alimentos, e o setor de alimentos e agronegócios contribui consideravelmente para essa situação, sendo responsável por 70% da captação de água doce. Portanto, a gestão da água está se tornando uma das principais tendências alimentares para 2024.

Água é Vida, Água é Alimento

O Dia Mundial da Alimentação das Nações Unidas de 2023, com o tema “Água é Vida, Água é Alimento. Não deixe ninguém para trás”, destacou o papel crítico da água para a vida e sua conexão com a alimentação. A gestão sustentável da água na agricultura e na produção de alimentos é fundamental para acabar com a fome, alcançar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e preservar a água para as futuras gerações.

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Extração de Água de Fontes Inovadoras

Muitas empresas de água estão explorando fontes alternativas de água, como o ar e os subprodutos das frutas. A extração de água desses subprodutos não só reduz o consumo de água, mas também ajuda a diminuir o desperdício de alimentos. Por exemplo, a marca australiana Aqua Botanical afirma ser capaz de extrair 600 litros de água de uma tonelada de cenoura que, de outra forma, seria descartada.

Agricultura Sustentável e Regenerativa

Cerca de metade das empresas de alimentos e bebidas em todo o mundo se comprometeram publicamente com a agricultura sustentável e regenerativa, com 85% empregando programas para reduzir o consumo de água. A agricultura regenerativa é fundamental para melhorar a saúde do solo, facilitando a retenção de nutrientes, aumentando a resiliência natural aos desafios ambientais e mitigando a erosão.

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Restaurantes com Fazendas Urbanas

Restaurantes com conceito “da fazenda à mesa” estão se voltando para fazendas urbanas locais, sustentáveis, baseadas no uso de bioinsumos e em circuitos fechados. O design de circuito fechado da aquaponia faz circular a água entre um aquário e canteiros de plantas, com as plantas se beneficiando dos nutrientes fornecidos pelos resíduos dos peixes.

Cultivo de Ostras, Moluscos e Mexilhões

Ostras, amêijoas e mexilhões (também conhecidos como bivalves) são ‘filtradores’ estacionários que não dependem de alimentação externa, se alimentando de plâncton e outros pequenos organismos encontrados naturalmente na água. Estes moluscos quase não utilizam terra ou água doce, ao mesmo tempo em que desempenham um papel crucial na melhoria da qualidade da água.

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Marcas Avançam em Mercados Alternativos

A escolha alimentar tem um impacto significativo na pegada hídrica, com a pecuária apresentando uma pegada significativamente maior do que vegetais, grãos ou leguminosas, por quilo. As marcas alimentares estão reduzindo a sua pegada hídrica ao adotarem uma abordagem “plant-forward” – mudando o seu foco para ofertas à base de plantas ou ricas em plantas.

Melhorar a Eficiência Hídrica

A eficiência no uso da água nas operações tem estado na vanguarda das estratégias de sustentabilidade das marcas de alimentos. Por exemplo, no Fairmont Marina Bay, em Cingapura, os restaurantes usam máquinas de lavar louças especiais em áreas de alta demanda, ajudando-os a preservar impressionantes 1,7 milhão de litros de água em 2022.

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Pegada Hídrica em Marketing

A crescente consciência e compromisso entre os consumidores em apoiar práticas ambientalmente responsáveis torna a sustentabilidade da água um argumento de venda atraente para as empresas. Algumas empresas do setor alimentar já começaram a seguir a tendência, como a marca alimentar alemã Veganz e a marca de substitutos de carne, Quorn.

Conclusão

A crescente escassez de água representa uma ameaça significativa à produção global de alimentos e bebidas. Portanto, as marcas de alimentos e bebidas continuarão a sofrer uma pressão considerável para adotarem a gestão da água e contribuírem para práticas de produção alimentar mais sustentáveis e responsáveis nos próximos anos.

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Sobre a Autora

Daphne Ewing-Chow é colaboradora da Forbes EUA. Escreve sobre alimentação e agricultura, alterações climáticas, saúde humana e desenvolvimento econômico.

Para informações adicionais, acesse o site

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‘Este conteúdo foi gerado automaticamente a partir do conteúdo original. Devido às nuances da tradução automática, podem existir pequenas diferenças’.

Jornalista e editora do NHTV, um espaço onde trago as principais notícias do Brasil e do mundo. Minha paixão pelo jornalismo me motivou a criar este site, com o objetivo de oferecer informações precisas e imparciais sobre uma variedade de tópicos. Acredito no poder do jornalismo para informar, inspirar e capacitar as pessoas a compreenderem melhor nosso mundo em constante mudança. Agradeço por nos acompanhar e estou aqui para fornecer notícias confiáveis e relevantes.

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