Connect with us
Comemoração dos 18 anos do Terra Madre Ristorante - uma noite memorável com dois chefs Comemoração dos 18 anos do Terra Madre Ristorante - uma noite memorável com dois chefs

Notícias

Comemoração dos 18 anos do Terra Madre Ristorante – uma noite memorável com dois chefs

Artigo

em

O famoso Terra Madre Ristorante está completando 18 anos e para celebrar essa data significativa, um jantar especial está sendo preparado para o próximo sábado (11). A atual chef da casa, Márcia Borges, estará na cozinha, recebendo o colega e antigo chef Ivan Lopes, agora proprietário e chef do Coin. Juntos, eles irão recriar um menu que recupera os clássicos que brilharam em menus antigos.

A nova gastronomia em Curitiba e o papel do Terra Madre Ristorante

O Terra Madre Ristorante tem uma conexão profunda com a nova onda gastronômica em Curitiba. Desde seus primeiros dias, com a consultoria de Rodrigo Martins e a chefia de cozinha por Ivo Lopes, foi um dos pioneiros na revolução de sabores vivida hoje na cidade.

PUBLICIDADE

> “O Terra Madre Ristorante tem muito a ver com a nova gastronomia em Curitiba.” – Márcia Borges

Ivan Lopes e a identidade do Terra Madre Ristorante

A identidade do Terra Madre Ristorante começou a se formar quando Ivan Lopes assumiu o comando das panelas. Ele introduziu insumos e produtos brasileiros em um menu inicialmente concebido com um toque italiano, como o peixe amazônico filhote, que foi integrado pela primeira vez em um menu de restaurante em Curitiba.

PUBLICIDADE

Márcia Borges: da lavagem de louça à chefia do Terra Madre

Márcia Borges assumiu a chefia do Terra Madre em outubro do ano passado, retornando ao restaurante onde começou sua carreira. Ela começou na cozinha há 13 anos, fazendo parte de uma equipe que tinha Ivan Lopes no comando.

A história em pratos: uma viagem culinária

A ideia de convidar Ivan Lopes para o jantar foi justamente relembrar alguns dos pratos que marcaram a história do Terra Madre. Com todos os menus daquela época guardados, foi um processo interessante para os dois chefs selecionarem pratos para este jantar especial.

PUBLICIDADE

# O menu especial: uma celebração de sabores

O menu especial consiste em:

1. Couvert: Pães artesanais, focaccia caseira, steak tartare, legumes grelhados, manteiga fresca com ervas e caldinho do chef.
2. Primeira entrada: Ravióli de brie com lichia.
3. Segunda entrada: Carpaccio de salmão levemente defumado, molho de iogurte com hortelã, salada e tartare de pupunha.
4. Primeiro principal: Filhote com crosta de amêndoas acompanhado de tortelli de damasco com stracciatella e espuma de limão siciliano.
5. Segundo principal: Lombo de cordeiro grelhado ao poivre, risoto de aspargos, molho rôti.
6. Sobremesa: Mousse de coco fresco, baba de moça e tuile de coco queimado.

PUBLICIDADE

Na noite especial, o restaurante funcionará das 19h às 23h, apenas com reservas, que devem ser feitas pelo WhatsApp: (41) 99279-0994.

Terra Madre Ristorante
Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho
Instagram: @terramadreristorante

PUBLICIDADE

Se você gostou deste artigo, não deixe de conferir outros posts em nosso blog! E se você tem alguma dúvida ou sugestão, entre em contato conosco pelo Twitter: @AnacreonDeTeos ou pelo e-mail: [email protected].

Para informações adicionais, acesse o site

PUBLICIDADE
‘Este conteúdo foi gerado automaticamente a partir do conteúdo original. Devido às nuances da tradução automática, podem existir pequenas diferenças’.

Jornalista e editora do NHTV, um espaço onde trago as principais notícias do Brasil e do mundo. Minha paixão pelo jornalismo me motivou a criar este site, com o objetivo de oferecer informações precisas e imparciais sobre uma variedade de tópicos. Acredito no poder do jornalismo para informar, inspirar e capacitar as pessoas a compreenderem melhor nosso mundo em constante mudança. Agradeço por nos acompanhar e estou aqui para fornecer notícias confiáveis e relevantes.

PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE