Bife à Parmegiana – Uma Delícia da Gastronomia Italiana e Brasileira

Bife à Parmegiana, um prato clássico que combina a tradição italiana com o sabor brasileiro. Vamos explorar a história, curiosidades e a receita desse prato tão adorado.

Origem do Prato

A origem do Bife à Parmegiana é objeto de controvérsia. Alguns defendem que ele surgiu na Itália, enquanto outros afirmam que ele é uma criação brasileira inspirada na culinária italiana.

> Segundo a teoria mais aceita, o prato seria uma variação do ‘Parmigiana di melanzane’, da culinária do sul da Itália, que utiliza berinjela em vez de carne.

Ingredientes

Aqui estão os ingredientes necessários para preparar um delicioso Bife à Parmegiana:

1. Bifes de alcatra
2. Farinha de trigo
3. Ovos batidos
4. Farinha de rosca
5. Óleo para fritar
6. Molho de tomate
7. Queijo mussarela
8. Queijo parmesão ralado

Obs.: A quantidade de cada ingrediente varia de acordo com o número de pessoas que serão servidas.

Modo de Preparo

Para preparar o Bife à Parmegiana, siga os passos abaixo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
3. Frite os bifes em óleo quente até dourarem dos dois lados.
4. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, os bifes fritos, mais molho de tomate, a mussarela e o parmesão ralado.
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até o queijo derreter e dourar.

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# Dica: para um sabor extra, acrescente fatias de presunto antes do queijo.
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Variações do Prato

Assim como muitos outros pratos, o Bife à Parmegiana também possui suas variações. Algumas delas incluem:

* Com berinjela: substituindo a carne por fatias de berinjela empanadas.
* Com frango: substituindo a carne por peito de frango empanado.
* Com peixe: substituindo a carne por filetes de peixe empanados.

Harmonização com Vinhos

Para harmonizar o Bife à Parmegiana, o vinho ideal deve ser capaz de equilibrar a acidez do molho de tomate e a gordura do queijo. Vinhos tintos de médio corpo, como Merlot e Chianti, são boas opções.

Curiosidades

O Bife à Parmegiana é tão popular que ganhou até um dia em sua homenagem: o Dia Nacional do Bife à Parmegiana é comemorado em 14 de agosto.

Conclusão

Seja qual for a origem do Bife à Parmegiana, uma coisa é certa: este prato é uma delícia que conquista paladares em todo o mundo. Que tal preparar um hoje mesmo?

Fontes:

– História do Bife à Parmegiana
– Receita de Bife à Parmegiana
– Dia Nacional do Bife à Parmegiana

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